CHE COSA E' IL GRANO?

Il grano o frumento è  detto anche tritico, è un genere della famiglia poaceae, tribù triticeae.
È un cereale di antica coltura, l'area localizzata è tra il Mar Mediterraneo, il Mar Nero e il Mar Caspio meglio conosciuta come mezzaluna fertile. Quest'area può essere considerata la culla delle graminacee attuali.
Si divide in due tipi (classificazione che avviene in base alla difficoltà di macinazione): Grano tenero (che risulta facilmente frantumabile), da cui si ricava la farina, e grano duro (che oppone una maggiore resistenza allo sbriciolamento), da cui si ricava la semola.
Esso cresce ovunque, tranne che nelle fasce tropicali. La pianta produce infiorescenze in spighe composte. I frutti sono cariossidi o chicchi e, se macinati, producono farina.